एल्यूमिनियम ग्रीस मेष फ़िल्टर

ग्रीस फ़िल्टर का अनुप्रयोग

वाणिज्यिक रसोई निकास प्रणाली की सफाई के क्षेत्र में निकास हुड और डक्टवर्क पर बहुत अधिक ध्यान दिया जाता है। दूसरी ओर, ग्रीस फिल्टर पहेली का एक अनिवार्य घटक हैं। एक व्यावसायिक रसोई में, ग्रीस फिल्टर दो महत्वपूर्ण कार्य करते हैं।

 

सुरक्षा

 

स्वच्छ ग्रीस फ़िल्टर का प्राथमिक उद्देश्य व्यावसायिक रसोई में आग के खतरों को कम करने में सहायता करना है। ग्रीस से भरी हवा फिल्टर के पार प्रवाहित होने पर ग्रीस के कण फंस जाते हैं। नतीजतन, कम ग्रीस नलिकाओं में प्रवेश करता है, जहां यह बड़े आग के खतरे का कारण बन सकता है। कुछ ग्रीस फिल्टर में एक स्पार्क अरेस्टर तंत्र होता है जो लकड़ी या चारकोल जैसे ठोस ईंधन के साथ खाना पकाने से उत्पन्न होने वाली चिंगारी को डक्टवर्क में प्रवेश करने से रोकता है, जिससे अतिरिक्त अग्नि सुरक्षा भी मिलती है।

उचित वायुप्रवाह

 

स्वच्छ ग्रीस फिल्टर का दूसरा कार्य रसोई में उचित वायु प्रवाह में सहायता करना है। ग्रीस फ़िल्टर के बिना आपकी डक्टिंग की दीवारों पर जो अतिरिक्त ग्रीस बनेगा, वह वास्तव में नलिकाओं के अंदर खिंचाव बढ़ा सकता है। यह आपके एग्जॉस्ट फैन को लगातार चलाने के लिए मजबूर करेगा, जिससे सिस्टम की टूट-फूट बढ़ जाएगी। सीमित वेंटिलेशन के कारण रसोई में धुंआ और बदबू एक समस्या होगी।
दुर्भाग्य से, ग्रीस फ़िल्टर का प्रदर्शन ख़राब हो जाता है क्योंकि यह अधिक अवरुद्ध हो जाता है। एक भरा हुआ ग्रीस फिल्टर अपने आप में आग का खतरा हो सकता है, साथ ही बंद नलिकाओं की तुलना में वायु प्रवाह को और भी अधिक प्रतिबंधित कर सकता है।

अनुकूलन

 

जैसा कि ऊपर कहा गया है, आप जाल विशिष्टताओं को दर्शाने के लिए धातु जाल डिजाइन कर सकते हैं। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि आपका वायु निस्पंदन सिस्टम अवांछित वायुजनित कणों को ठीक से हटा सकता है। वस्तुतः किसी भी वायु निस्पंदन ऑपरेशन को समायोजित करने के लिए धातु की जाली भी बनाई जा सकती है। बुनाई के बाद की कई प्रक्रियाएं हैं जिनका उपयोग छिद्रों के खुलने की सटीकता से समझौता किए बिना धातु की जाली को मोड़ने, काटने, मोहर लगाने और अन्यथा बदलने के लिए किया जा सकता है।

सहनशीलता

 

एयर फिल्टर आमतौर पर विभिन्न कागजों या कपास से बनाए जाते हैं क्योंकि वे अपेक्षाकृत सस्ती सामग्री हैं। जैसा कि कहा गया है, वे धातु की जाली की तुलना में बहुत कम टिकाऊ होते हैं और इन्हें अधिक बार बदला जाना चाहिए। इससे न केवल प्रतिस्थापन फिल्टर खरीदने के लिए पैसा खर्च होता है, बल्कि डाउनटाइम भी बढ़ जाता है, जिससे आगंतुकों को वायुजनित संदूषकों के प्रति संवेदनशील बनाया जा सकता है।
हालाँकि, एल्यूमीनियम जाल का निर्माण स्टेनलेस स्टील जैसे धातु मिश्र धातुओं से किया जाता है, इस प्रकार, इसमें स्थायित्व का स्तर बढ़ जाता है। इसका मतलब न केवल यह है कि जाल अपघर्षक कणों के प्रभाव को बेहतर ढंग से झेल सकता है, बल्कि इसमें विभिन्न संक्षारक सामग्रियों के लिए बेहतर प्रतिरोध भी है।

साफ़-सफ़ाई

 

संभवतः एल्यूमीनियम जाल द्वारा प्रदान की जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण गुणवत्ता इसकी सफाई क्षमता है। कागज या कपास फिल्टर का उपयोग करते समय, एक बार जब फिल्टर गंदा हो जाता है, तो इसे बदल देना चाहिए क्योंकि कण रेशों में उलझ जाते हैं।
अब, चूंकि धातु की जाली आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बनाई जाती है, इसलिए इसे आसानी से साफ किया जा सकता है। यह आमतौर पर फिल्टर को एक नम कपड़े से साफ करके किया जाता है; हालाँकि, कई अन्य सफाई विकल्प हैं जिन्हें धातु जाल फिल्टर पर लागू किया जा सकता है।

किसी विशेष निकास हुड के लिए एयर फिल्टर की न्यूनतम आवश्यक संख्या की गणना फ़िल्टर के इष्टतम ऑपरेटिंग वेग (एफपीएम में) द्वारा समाप्त होने वाली हवा की कुल मात्रा (सीएफएम में) को विभाजित करके की जा सकती है। फिर इस संख्या को फ़िल्टर के वास्तविक वर्ग फ़ुटेज (फ़्रेम को छोड़कर) से विभाजित किया जाता है। परिणामी आंकड़ा समाप्त हवा से ग्रीस को कुशलतापूर्वक हटाने के लिए आवश्यक फिल्टर की न्यूनतम संख्या को दर्शाता है। उदाहरण: निम्नलिखित मान लें:
3,250 सीएफएम के न्यूनतम आवश्यक वायु प्रवाह के साथ एक निकास हुड।
20 x 20 के नाममात्र आकार वाले बैफ़ल फ़िल्टर की वास्तविक फ़िल्टरिंग सतह 18 x 18 है। (नाममात्र आकार घटाकर फ्रेम वास्तविक फ़िल्टरिंग क्षेत्र के बराबर होता है।)
एयर फिल्टर के लिए 360 एफपीएम का इष्टतम ऑपरेटिंग वेग।
ख़त्म हुई हवा की मात्रा=फ़िल्टर क्षेत्र की आवश्यकता (वर्ग फुट) फ़िल्टर का संचालन वेग (एफपीएम) 3,250 सीएफएम =9 वर्ग फुट। 360 एफपीएम इसके बाद, वास्तविक फिल्टर क्षेत्र को वर्ग फुट में बदलें: 18″ x 18″=324 वर्ग इंच। फुट 144 वर्ग इंच/वर्ग फुट। फिर 9-वर्ग फुट को विभाजित करें। प्रति फ़िल्टर वर्ग फ़ुट के अनुसार आवश्यक फ़िल्टर क्षेत्र: 9_वर्ग. फ़ुट.__=4 फ़िल्टर 2.25 वर्ग फ़ुट. इसलिए, इस उदाहरण में, ग्रीस को पर्याप्त रूप से हटाने के लिए 4 फिल्टर की आवश्यकता होगी। एयर फिल्टर को क्षैतिज से कम से कम 45 डिग्री के कोण पर स्थापित किया जाना चाहिए और फिल्टर के निचले किनारे के नीचे एक ड्रिप ट्रे से सुसज्जित होना चाहिए। यह ड्रिप ट्रे में ग्रीस एकत्र करने में सक्षम बनाता है और भोजन में, या भोजन तैयार करने वाली सतहों पर ग्रीस को टपकने से बचाता है। हुड में कोई भी स्थान जहां फिल्टर नहीं लगा है, उसे शीट मेटल से खाली कर देना चाहिए।

ग्रीस फ़िल्टर और खाना पकाने की सतह के बीच की दूरी
ग्रीस फिल्टर के सबसे निचले किनारे और वास्तविक खाना पकाने की सतहों के बीच न्यूनतम दूरी इस प्रकार होगी: खाना पकाने का प्रकार न्यूनतम पृथक्करण आवश्यक है, कोई खुली लौ ग्रिल, फ्रेंच फ्रायर आदि नहीं। 2 फीट खुली लौ और बर्नर 2 फीट उजागर चारकोल और चार ब्रॉयलर -प्रकार की आग 3 ½ फीट उचित हुड डिजाइन निकास हुड फिल्टर पर तापमान 200 डिग्री से कम रखेगा। जब फिल्टर पर तापमान 200 डिग्री से कम होगा, तो जमा हुआ ग्रीस भूरे रंग का हो जाएगा और उसे आसानी से हटाया जा सकता है। जब तापमान 200 डिग्री से अधिक हो जाता है, तो फिल्टर पर ग्रीस जम जाता है और उसे निकालना बेहद मुश्किल हो जाता है।

रसोई निकास प्रणाली के लिए एयर फिल्टर
एक विशिष्ट रसोई वेंटिलेशन प्रणाली में एक निकास हुड या चंदवा, डक्टवर्क, पंखा प्रणाली और पर्याप्त मेकअप हवा प्रदान करने का साधन शामिल होता है। पूरे सिस्टम को इमारत के भीतर एक अग्नि सुरक्षित असेंबली का गठन करना चाहिए। निकास हुड और कैनोपी फिल्टर, निष्कर्षण बाफ़ल (कारतूस), और पानी धुंध प्रणालियों के माध्यम से हवा में गर्मी और दूषित पदार्थों को पकड़ते हैं। कैनोपी शैलियों वाले हुडों की कई शैली विविधताएं हैं - एक बड़ा बॉक्स और खुला तल - सबसे आम है। शैली का चयन ओवन के प्रकार और हटाए जाने वाले अपेक्षित संदूषकों पर आधारित होता है। हालाँकि हुडों की कई शैलियाँ हैं, सभी दो प्रमुख श्रेणियों में आती हैं:
टाइप I हुड पर एक लिस्टिंग लेबल होता है और निर्माता और लिस्टिंग एजेंसियों की आवश्यकताओं के अनुसार निर्मित और स्थापित किया जाता है। वे ग्रीस को संभालने और हुड के भीतर कई एकीकृत घटकों को शामिल करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
टाइप II हुडों का उपयोग भाप, वाष्प, गर्मी और गंध के संग्रह में किया जाता है - लेकिन ग्रीस के लिए नहीं। टाइप II हुड के दो वर्गीकरण हैं घनीभूत और गर्मी/धूआं।

व्यावसायिक रसोई ग्रीस फिल्टर तेजी से गंदे हो सकते हैं, लेकिन अच्छी खबर यह है कि इन्हें साफ करके दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। आरंभ करने के लिए, अपने कर्मचारियों से प्रत्येक दिन के अंत में ग्रीस फिल्टर की जांच करवाएं। यदि फिल्टर तैलीय लगते हैं तो उन्हें हटा देना चाहिए और साफ करना चाहिए। अधिकांश ग्रीस फिल्टरों को विलायक से रगड़कर, कुछ समय के लिए छोड़ कर और फिर उन्हें अपने औद्योगिक डिशवॉशर में धोकर आसानी से साफ किया जा सकता है।
लेकिन क्या होगा यदि आपके कर्मचारियों के पास इन कार्यों को करने के लिए समय नहीं है? क्या होगा यदि आपकी रसोई 24 घंटे खुली रहती है और आप अपने उपकरण को ग्रीस फिल्टर के बिना कभी नहीं छोड़ सकते? आप हमारी ग्रीस फ़िल्टर एक्सचेंज सेवा का उपयोग करके यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके ग्रीस फ़िल्टर साफ़ हैं।
हर हफ़्ते, आप बाहर आ सकते हैं और अपने पुराने, गंदे फ़िल्टर हटा सकते हैं और उनके स्थान पर नए फ़िल्टर लगा सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर बार नए फ़िल्टर खरीदने पड़ेंगे; इसके बजाय, हम आपके पुराने को साफ कर देंगे और आपकी अगली यात्रा पर आपको वापस कर देंगे। इस सेवा का उपयोग करने के लिए, आपको बस फ़िल्टर के दो सेट की आवश्यकता है।

सफ़ाई के चरण
(1) यदि ग्रीस फिल्टर आपके कर्मचारियों द्वारा साफ किए जाते हैं, तो अपने व्यवसाय में आग के खतरे को कम करने में मदद के लिए इन चरणों पर विचार करें:
(2)हुड से फिल्टर हटाने के लिए हुड फिल्टर लिफ्टिंग टूल का उपयोग करें। इस उपकरण को $60 - $75 में खरीदा जा सकता है और यह इस कार्य को करने का एक अधिक सुरक्षित तरीका है।
(3) केंद्र में फ़िल्टर हटाकर प्रारंभ करें और अंतिम अनुभागों की ओर काम करें। बेशक, इसे गैर-व्यावसायिक घंटों के दौरान करना होगा - एक बार फिल्टर को हुड से हटा दिए जाने के बाद खाना पकाना नहीं चाहिए।
(4) कई स्वीकार्य सफाई विकल्प मौजूद हैं। वह चुनें जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करे; इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा विकल्प चुनते हैं, फिल्टर को किसी भी शेष ग्रीस अवशेष के बिना नंगे धातु तक साफ किया जाना चाहिए।
(5) सफाई के लिए अपने डिशवॉशर में ग्रीस फिल्टर डालें। फ़िल्टर को पूरी तरह साफ़ करने में कई चक्र लग सकते हैं।
(6) ऐसे क्षेत्र में डीग्रीजिंग एजेंट और प्रेशर वॉशर का उपयोग करके फिल्टर को साफ करें जहां अपवाह को उचित रूप से एकत्र किया जा सके।
(7) रसोई के सिंक को डीग्रीजिंग एजेंट से भरें और फिल्टर को भीगने दें।
(8) फिल्टर सफाई प्रक्रिया के दौरान, किसी भी कोने के ड्रेन पैन या ग्रीस चैनल को खाली कर दें।
(9) फिल्टर को लिफ्टिंग टूल से बदलते समय, उचित दिशा बताने के लिए फिल्टर पर मौजूद किसी भी दिशात्मक चिह्न या तीर को नोट करना सुनिश्चित करें। यदि ग्रीस के छेद हैं, तो उन्हें नीचे रखा जाना चाहिए। फिल्टर टाइट फिटिंग वाले होने चाहिए, कोई गैप नहीं होना चाहिए और उचित ग्रीस निकासी की अनुमति देने के लिए 45-डिग्री के कोण पर स्थापित किया जाना चाहिए।

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